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五華橫陂雙絕,你知道否?

小明 2016-11-17 6:07:53 979
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(一)橫陂小炒  

橫陂小炒是一種客家小食菜譜,其原料為粉絲、大蒜、韭菜、肉片、香菇,其制作方法為先將粉絲用冷水浸軟,將香菇、大蒜切成片塊,與花生油、鹽一起放入鍋頭煎炒一段時間,再將粉絲、肉片放進鍋內,灑點水花一起翻炒,此時火力要較大,不用放鍋蓋,一直用鍋鏟翻炒粉絲,直到炒熟為止。橫陂小炒可口,味香,既可作菜又可作小食。 


(二)橫陂花生油

花生油在五華很多地方都生產,但以橫陂花生油香清、味香較著名。其制作方法是采用本地產的花生油,采用手工作坊經過壓榨變成油,花生渣壓成片可作豬飼料。橫陂花生油因橫陂水質好、花生香,所以它特別清香、色清,況且價錢適中,所以橫陂花生油經常作為親朋好友、來往客人的送禮佳品。



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